1.采果時期
黃桃在炎陵一般是7月下旬開始采摘上市，采收期主要受海拔高度的影響，海拔越高，采收期越遲。需入庫貯藏的應適當早采。確定采收期的依據：抽樣將果袋拆下，看果皮顏色是否呈金黃色，是否有桃子特有的濃香味，肉質是否味脆甜可口。手托果實輕輕將果柄正反方向扳動，使其脫落。
2.果實分級
果實采摘后，先將黃桃從袋中取出，按好果與殘次果，大果與小果分開。然后將優質大果用大包裝箱簡易包裝，放在通風陰涼、干濕適中、濕度變化不大的場所進行臨時堆放散熱，然后按規定標準分級，再用海綿或泡沫網套將桃子包裹，整齊緊密地擺放在紙箱內，每層之間用紙板隔開，每箱以2.5公斤～5公斤為宜，放滿后用膠帶封好，加貼標識上市或貯藏。
3.貯藏
黃桃的貯藏方法主要采用冷藏庫(室)貯藏。分暫時貯藏(貯藏一二天)和長時間貯藏(15天～25天)2種。挑選合格的桃子進行裝箱貯藏，貯藏的條件一般是0℃～1℃，相對濕度85%～90%。
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